В том случае, если есть кабачки, тогда не ломайте голову, готовьте вкуснейшую простую запеканку.

Мы берем:
Кабачки или цукини - 2 штуки.
Картофель - 4 средние шт.
Помидоры - 3 шт.
Лук - 1 большая луковица.
Заливка:
Вода - 100 мл.
Сметана - 4 ст. л.
Майонез - 4 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Соль или приправа - по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем все овощи круглыми тонкими пластинками и выкладываем в глубокую форму слоями: картофель, лук, кабачки и помидоры, присаливая каждый слой.
Вливаем 100 грамм воды.
Вилкой яйца со сметаной и майонезом взбиваем.

Заливаем яичной смесью овощи и запекаем при 190\xB0с до золотистой корочки.
Затем посыпаем тертым сыром и еще немного запекаем до расплавления сыра. Приятного аппетита!