Уральские шаньги с картошкой.

Шаньги получаются мягенькими, с вкусной картофельной начинкой.
Делать их совсем несложно, зато какое удовольствие вы получите кушая теплые булочки и запивая молоком.

Ингредиенты:

3 ст муки (~ 400 г).
100 г сливочного масла.
1 ст. л. сметаны.
1 яйцо.
125 мл теплой воды.
1, 5 ст. л. сухих дрожжей.
1 ст. л. сахара.
Щепотка соли.
Растительное масло.
Для начинки:
4 картофелины.
3 ст. л. сливочного масла.
4 ст. л. сливок.
1 яйцо.
Соль.

Яйцо для смазывания.

Приготовление:

В зависимости от инструкции на упаковке дрожжей либо мы разводим их в небольшом количестве теплой воды (1/3 ст. ) С сахаром, либо смешиваем с мукой.

Смешать сметану, яйцо, соль и растопленное масло.
Добавьте поднявшиеся дрожжи и воду, постепенно добавляя муку замесите тесто, оно должно стать упругим, послушным, приятным на ощупь.

Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенчиком и поставьте в теплое место на 1-1, 5 часа.

Для начинки: картофель очистить, сварить до готовности, растолочь, добавить взбитое яйцо, масло и теплые сливки, приправить солью.

Размешать до однородности и остудить.

Подошедшее тесто разделите на шарики, размером с крупный абрикос, положите на противень, приплюсните и с помощью стакана сделайте углубление, в которое положите начинку.

Дайте расстояться 30 минут.
Смажьте поверхность взбитым яйцом. И выпекайте при 200 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!