Тыквенный пирог. Ингредиенты:

Тыква - 1 шт.
Песочное тесто - 400 г.
Мука - для раскатки теста.
Сгущеное молоко - 1 банка.
Яйца - 3 шт.
Корица - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1 ч. л.
Сахарная пудра опционально -.
Сливочное масло - 10 г.

Для сладкого песочного теста (около 0, 5 кг:

Мука - 3 стак.
Мука для раскатки - 6 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Несоленое сливочное масло, порезать на квадратики - 1 3/4 пачки.
Желтки - 2 шт.
Ледяная вода - 2 ст. л.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Приготовление:

1. муку просеять в миску и перемешать с сахаром.
2. используя пальцы, перетереть муку с сахаром и маслом в крошку. Сделать углубление в центре, добавить все следующие ингредиенты и быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

3. тыквенное пюре: тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать на небольшие квадратики и запечь в духовке при температуре 180? C около 40 минут, пока тыква не станет мягкой. Сделать тыквенное пюре, используя ручной блендер.
4. нагреть духовку до 170? C. форму размером 30 х 20 см и высотой 5 см смазать маслом.
5. тесто раскатать и выложить в форму.
6. в миске смешать тыквенное пюре, сгущеное молоко, яйца и специи. Выложить начинку на тесто.
7. выпекать пирог 50-55 минут. В готовом пироге начинка будет слегка дрожать. Дать пирогу остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!