Творожный кекс (быстро, просто и ооочень вкусно).

Ингредиенты (все продукты комнатной t:

100 г слив. Масла.
150 - 200 г сахара.
200 г жирного, рассыпчатого творога.
2 яйца.
200 г муки (примерно).
10 г разрыхлителя.

Зная этот базовый рецепт, можно приготовить кекс с разнообразными добавками. Ягоды, цукаты, орехи, изюм, цедра апельсина или лимона - в ход может идти все, что душе угодно!

Приготовление.

Муку мы смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Мягкое масло растираем с сахаром, затем взбиваем миксером в пышную, белую массу (минут 5.
Добавляем творог - взбиваем.
Добавляем яйца - взбиваем.

Далее добавляем в смесь муку с разрыхлителем в несколько приемов - добавили немного, перемешали и добавили еще.
* Получается тесто консистенции - очень густой сметаны.
Базовое тесто готово! Теперь можно добавить туда - ягоды, изюм, цукаты, орехи и т. п.
Форму (у меня прямоугольная 20 х 11 см) застилаем бумагой для выпечки (или смазываем маслом.
Выкладываем тесто в форму и ставим выпекаться в разогретую духовку на 50 - 60 минут (я - при 160"с, а вы - ориентируйтесь по своей духовке) до румяной корочки.
* Форму заполняем не полностью, где-то на половину, учитываем, что тесто в процессе выпекания поднимется примерно в два раза.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Остывший кекс можно присыпать сахарной пудрой.
* Если кекс полежит ночь в холодильнике, то на утро он будет еще вкуснее готовьте с любовью и приятного чаепития! Автор: Анжела сон.