Творожный чизкейк. Ингредиенты:

- Печенье - 150 г.
- Грецкие орехи - 50 г.
- Масло сливочное - 70 г.
- Корица - по вкусу.
- Творог - 900 г.
- Сметана - 300 г.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Ваниль - 2 шт.
- Сахар коричневый - 200 г.
- Ягоды - по вкусу.

Приготовление:

1. печенье и орехи порубить в блендере в мелкую крошку, смешать с корицей и растопленным маслом.

2. дно разъемной формы устлать кругом по размеру дна из бумаги для выпечки. Выложить печенье с орехами и разровнять пальцами, сделать небольшие бортики (около 2 сантиметров высотой.
3. для начинки смешать в миске творог, сметану, семена из стручков ванили, сахар и яйца. Пробить блендером, чтобы масса была гладкой и однородной. В том случае, если творог с крупинками, протереть через сито.

4. выложить начинку на слой печенья, накрыть плотно форму фольгой и выпекать при 170 с около 60 минут. Снять фольгу, уменьшить температуру до 160 с и выпекать еще минут 20. Масса должна схватится, а по краям немного подрумянится. Серединка должна оставаться нежной, текстура чизкейка окончательно сформируется в холодильнике.
5. после окончания выпекания чизкейк оставить в открытой духовке до полного остывания, чтобы он не потрескался. Далее убрать и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!