Торт "Пенёк". Ингредиенты:

Тесто:
Мука пшеничная - 4 стак.

Сметана - 1 стак.
Сахар - 1 стак.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 0, 5 ч. л.
Начинка:
Курага - 250 г.
Чернослив - 250 г.
Изюм - 250 г.
Крем:
Сметана жирная - 900 г.
Сахар - 220 г.
Приготовление:
1. для теста взбить яйцо, сахар, сметану и соду, добавить просеянную муку, перемешать. Завернуть в пленку. Убрать в холодильник минут на 30-40. Стакан объемом 250 мл.

2. для начинки сухофрукты каждые по отдельности промыть, залить кипятком минут на 15, воду слить, просушить, пробить блендером.
3. достать тесто, разделить на 8 частей. Каждую часть теста раскатать примерно в Дину 28-30 см и 22-24 см в ширину. На раскатанное тесто намазать начинку, свернуть рулет, уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня было 2 рулета с черносливом, 3 с изюмом и 3 с курагой. Между рулетами оставить расстояние, так как они при выпечке увеличатся.
4. выпекать в разогретой до 180 с духовке минут 40. Остывшие рулеты разрезать на кусочки 2-3 см.
5. для крема сметану взбить с сахаром. На дно тарелки, где будет торт, установить кольцо, налить немного крема или каждый кусочек рулетика нижнего слоя обмакнуть в крем и укладывать в кольцо/форму. У меня первый слой был с черносливом, второй с курагой, третий с изюмом. Можно рулеты укладывать в произвольном порядке, каждый слой обильно смазывать кремом. Оставить в кольце на ночь. Кольцо в диаметре 22 см.
6. готовый торт освободить от кольца, украсить по вашему вкусу. У меня бока обсыпаны шоколадной крошкой, верх вафельной крошкой, спираль сделана из шоколада, грибы из безе. Приятного аппетита!