Торт из блинов с заварным кремом.

Ингредиенты:
750 мл кефира;.
250 мл кипятка;.
4 куриных яйца;.
50 г белого кристаллического сахара;.
10 г жидкого растопленного сливочного масла;.
5 г соды;.
3 г поваренной соли;.
500 г муки;.

Для заварной кремовой прослойки:
750 мл молока;.
200 г сахара;.
120 г муки;.
10 г сахара с ароматом ванили;.
100 г сливочного (лучше взять пожирнее 72, 0% и выше) масла.

Приготовление:

Для теста немного взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. Влить кефир, затем вмешать соду и муку. Получится довольно густая масса;.
Закипятить воду и, интенсивно помешивая тесто, влить крутой кипяток. В последнюю очередь ввести жидкое сливочное масло, массу размешать и дать постоять готовому тесту четверть часа;.
На сковороде с обеих сторон обжарить тонкие блинчики. Сложить их стопкой и позволить им остыть до комнатной температуры;.

Пока испеченные блины будут остывать, сварить заварной крем. В теплом молоке размешать сахар, муку и ваниль, чтобы не было комочков;.
Затем поставить смесь на огонь и проварить несколько минут до загустения. Убрать сотейник с заварной основой с огня, слегка остудить и взбить с помощью миксера вместе с мягким сливочным маслом до однородного кремового состояния;.
Сформировать торт, перемазывая щедро каждый блинчик двумя - тремя столовыми ложками приготовленного заварного крема. Сверху так же перемазать кремом и украсить по своему вкусу.