Торт - безе с лаймовым кремом.

175 г сливочного печенья.
120 г масла.
5 яиц.
400 мл сгущенного молока.
5 лаймов.
1 щепотка соли.
50 г сахара.
1 пакетик пекарский порошок.

Печенье положить в плотный пакет и хорошенько поломать.

Масло растопить на маленьком огне и смешать с печеньем. Форму (24 cm) смазать маслом и выложить в нее печенье. Поставить на 15 минут в холодильник.

Желток от белка отделить. Желток смешать с сгущенкой, взбивать миксером в течении 7 минут.

3 лайма хорошо помыть, ошпарить кипятком, натереть шкурку на терке. Из всех фруктов выжать сок и отмерить 125 мл сока. Лаймовый сок и тертую шкурку добавить в крем из сгущенки и желтка, хорошо перемешать.

Кремом полить заготовленное печенье. Поставить в разогретую духовку, запекать в течении 25 минут при 180 C.

В это время взбить 2 белка с щепоткой соли. Постепенно подсыпая сахар мы продолжаем взбивать, до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски. Пекарский порошок добавить.

Белковым кремом наполнить кондитерский мешок и выдавить крем на торт. Поставить в разогретую до 250 C духовку на 2-3 минуты. Как только торт остынет можно сервировать. Приятного аппетита!