Топ - 6 вкусных и горячих первых блюд.

Аппетитно и вкусно?
1 сливочный суп с рисом и грибами.
Ингредиенты:
- 4 куриных крышка (или другое мясо курицы);.
- 2 ст. Ложки оливкового (подсолнечного) масла;.
- 400 г белых шампиньонов;.
- 1 средняя морковь;.
- 1 средняя луковица;.
- 1 ст. Ложка муки;.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу;.
- 2, 5 л воды;.
- 1 мультичашка круглого риса (у меня - "Краснодарский");.
- 2/3 Стакана сливок (сметаны);.
- 1 лавровый лист;.

- Горсть нарезанной зелени свежей петрушки.
Приготовление:
Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки. Включите мультиварку в режим "Жарка" и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин. Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте.
Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте. Приправьте суп солью и перцем. Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой. Включите режим "Тушение" на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.
2 куриный суп с сырными рулетиками.
Ингредиенты:
- Куриный бульон;.
- 4 картофеля;.
- 1 морковь;.
- 1 луковица;.
- Зелень;.
Для сырных рулетиков:
- 100 г плавленного сырка;.
- 1 яйцо;.
- 100-140 г муки;.
- Соль.
Приготовление:
В куриный бульон отправит картофель и отварить его до полуготовности. По желанию луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассировать ее на сковороде вместе с морковью. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и мы вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком.
Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки. В бульон добавляем наши сырные рулетики. Варим 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассируем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления, добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.
3 харчо.
Ингредиенты:
- Томатная паста (у меня протёртые томаты без кожи) - 200 г.
- Лук репчатый (большой) - 2 шт.
- Рис - 0. 5 ст.
- Говядина на косточке - 800 г.
- Чеснок - 2 зуб.
- Приправа для харчо.
- Аджика острая пол чайной ложки (можно сухую, по вкусу).
Приготовление:
1. варим мясо. Закидываем его в холодную воду. Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось, нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
2. нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты (у меня протёртые помидоры), нарезанный чеснок, аджику, специи и обжариваем еще минут 5 все вместе.
3. закидываем в кастрюлю промытый рис.
4. минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково - томатной зажаркой.
5. варим ещё 5 минут. Даём немного настоятся и густой грузинский суп харчо готов.
4 сытный, густой, наваристый гороховый супчик с копчёностями.
Ингредиенты:
- 300 гр копчёных свиных рёбрышек, - 150 гр варёно-копчёной свиной грудинки, - 200 гр краковской колбасы, - 1 стакан колотого гороха, - 2 луковицы, - 4 картофелины, - 1 морковка, - 3 лавровых листа, - соль, чёрный перец по вкусу, - зелень (укроп, петрушка.
Приготовление:
Для приготовления супа больше подойдет колотый горох, он варится значительно быстрее. Удалите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте вариться, доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. Варите до готовности гороха, не менее 40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы горох не пригорел. Копченые ребрышки добавляем.
Порежьте грудинку и краковскую колбасу тонкими полосками, выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь. Когда выделится некоторое количество жира и кусочки слегка обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанный лук, морковь измельчите на крупной терке, положите на сковороду и продолжайте пассировать овощи до золотистого цвета. Картофель почистить, порезать и положить в кастрюлю с горохом. Когда картофель будет почти готов, добавьте пассироваку. За несколько минут до полной готовности положите в суп лавровый лист, перец, укроп, петрушку.
5 грибной сливочный суп.
Ингредиенты:
- 200 гр шампиньонов;.
- 1 морковь;.
- 1/2 Головки репчатого лука;.
- 1-2 Картофелины;.
- 70-100 гр Плавленного сыра (у меня с грибным вкусом);.
- 100 гр молока или сливок;.
- ст. л. растительно масла (для жарки);.
- Пучок укропа;.
- Соль, черный свежесмолотый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. картофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить варить. Варить картофель 5-7 минут после закипания.
2. тем временем приготовим зажарку. Для этого шампиньоны нарезать, мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной терке. Добавить немного растительного масла и обжарить грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая их. Добавить зажарку в суп и варить его ещё 7-10 минут.
3. добавить в суп небольшие кусочки плавленного сыра, молоко или сливки. Дать закипеть и снять с огня.
4. добавить в суп мелко нарезанную зелень укропа, накрыть его крышкой и дать настояться не менее 10 минут.
6 рыбный суп.
Ингредиенты:
- Лосось 300 г.
- Треска 300 г.
- Булгур 50 г.
- Лук - порей 100 г.
- Соус бешамель 100 г.
- Рыбные кости 100 г.
- Вода 2 л.
- Петрушка 100 г.
- Морковь 100 г.
- Лук 100 г.
- Перец сладкий 10-15 г.
Приготовление:
Нарезать лук - порей. Опустить лук в кипящий бульон. Добавить пюре из сладкого перца (сладкий перец пропустить через мясорубку, а из полученной массы выпарить жидкость до состояния густой сметаны. Булгур. Приправить приправить по вкусу солью и специями. соус бешамель добавить. хорошо перемешать. нарезанное кубиком Филе лосося добавить. нарезанное кубиком Филе трески добавить. около 10 минут. Готовый готовый суп рубленой петрушкой посыпать. приятного аппетита!