Топ - 5 рецептов "Медовика".

1. медовый торт со сметанным кремом.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 стак.
Мед - 1 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука - 2 стак.
Для крема:
Сметана - 500 г.
Яичные желтки - 2 шт.
Сахар - 1 стак.
Сливочное масло - 150 г.
Для украшения:
Грецкие орехи - по вкусу.
Шоколад - по вкусу.
Приготовление:
1. взбить яйца вместе с сахаром в светлый крем. Добавить мед и муку, просеянную вместе с содой. Перемешать. Должно получиться густое тесто.

2. разогреть духовку до 180? С. испечь три тонких коржа. На выпечку понадобится примерно 15 минут. Готовые коржи остудить.
3. для крема взбить мягкое сливочное масло с сахаром и желтками. Добавить сметану и еще раз взбить.
4. собрать торт, смазывая коржи кремом. Покрыть верх и бока торта.
5. помолоть грецкие орехи в блендере, а шоколад натереть на терке. Обсыпать торт орехами и шоколадом.
2. "Медовик" с вареной сгущенкой.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Мед - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло - 100 г.
Сахарная пудра - 160 г.
Мука - 425 г.
Для крема:
Сливочное масло - 200 г.
Вареное сгущенное молоко - 300 г.
Сметана - 150 г.
Сахарная пудра - 30 г.
Приготовление:
1. взбить яйца венчиком. Миксером взбить мягкое сливочное масло вместе с сахарной пудрой. Смешать масло с яйцами, добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
2. разделить тесто на 6 частей, раскатать в тонкие коржи. Выпекать каждый корж в разогретой до 200? С духовке 5 минут.
3. накрыть каждый корж тарелкой и срезать неровные края. Обрезки в крошку измельчить.
4. взбить сгущенку с мягким маслом, отдельно взбить сметану с сахарной пудрой. Соединить обе массы.
5. когда коржи полностью остынут, смазать их кремом. Верх и бока торта тоже смазать кремом и посыпать крошкой.
6. поставить медовик в холодильник на ночь. Готовый торт можно по желанию украсить вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка.
3. шоколадный "Медовик" со сметанным кремом.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 250-275 г.
Сливочное масло - 50 г.
Какао - порошок - 35 г.
Мед - 75 мл.
Сахар - 100-150 г.
Яйца - 2 шт.
Сок лимона - 70 мл.
Сода - 0, 5 ч. л.
Для сиропа:
Вода - 50 мл.
Сахар - 25 г.
Коньяк или ром - 1 ч. л.
Для крема:
Жирная сметана - 500 мл.
Мелкий сахар или сахарная пудра - 125 г.
Ванилин - 1 щепотка.
Приготовление:
1. смешать мед, сахар и масло. Нагревать, пока сахар полностью не растворится.
2. яйца слегка взбить венчиком, добавить в медовую смесь вместе с содой. Влить сок лимона, всыпать муку и какао. Перемешать. Тесто на медленном огне 3-4 минуты заваривать. Выложить в миску, присыпанную мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до остывания.
3. разделить тесто на шесть равных частей. Раскатать в тонкие коржи диаметром 20 см, срезать неровные края. Наколоть вилкой и выпекать каждый корж вместе с обрезками 5 минут в разогретой до 180? С духовке, застелив противень пергаментом.
4. смешать все ингредиенты для сиропа и нагревать, пока сахар не растворится.
5. взбить сметану вместе с сахаром и ванилином, отложить 3-4 ст. л. крема.
6. каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом. Верхний корж пока смазывать не нужно. Поставить торт в холодильник на несколько часов.
7. смазать бока и верх торта оставшимся кремом. Обрезки измельчить в блендере и посыпать торт. Вернуть в холодильник на ночь.
4. "Медовик" с масляным кремом.
Ингредиенты:
Для теста:
Жидкий мед - 100 г.
Масло сливочное - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 120 г.
Мука - 2 стак.
Сода - 1 ч. л.
Цедра лимона - 1 шт.
Для крема:
Сливочное масло - 150 г.
Сахарная пудра - 150 г.
Взбитая сметана - 6 ст. л.
Приготовление:
1. растопить сливочное масло, смешать его с жидким медом, добавить яйцо, сахар, лимонную цедру, просеянную муку, гашеную уксусом соду и замесить тесто. Разделить его на 3 части и выпекать коржи в смазанной маслом форме при температуре 180? С.
2. размягченное сливочное масло хорошо растереть с сахарной пудрой и добавить взбитую сметану.
3. медовые коржи остудить, смазать кремом, уложить слоями и слегка придавить руками. Готовому торту дать постоять несколько часов в холодильнике или в комнате.
5. "Медовик" с заварным кремом.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стак.
Сливочное масло - 100 г.
Мед - 2 ст. л.
Мука - 2, 5 стак.
Сода - 1 ч. л.
Для крема:
Молоко - 2 стак.
Сладкое сгущенное молоко - 400 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло - 300 г.
Приготовление:
1. яйца, мед, сахар, масло соединить и поставить на водяную баню. Как только сахар и масло растворятся, всыпать просеянную муку и соду. Тщательно перемешать и снять с огня. Должно получиться довольно жидкое тесто.
2. выложить тесто слегка присыпанный мукой и дать остыть в течение 15 минут. Разделить на 8-10 частей.
3. взять два листа бумаги, начертить круги диаметром 20 см. Перевернуть бумагу и смазать сливочным маслом. Часть теста выложить на бумагу и аккуратно раскатать по форме круга. Выложить на противень вместе с бумагой. Выпекать при 180? C, пока корж не подрумянится. Пока один корж печется, раскатывать другой, не забывая смазывать бумагу маслом после каждого коржа. Готовые коржи с помощью кухонной Лопатки снимать. Остудить. 4. для крема заранее вынуть все ингредиенты из холодильника. Муку и яйца с молоком смешать. Довести до кипения, постоянно помешивая на среднем огне. Дать остыть до комнатной температуры. 5. слегка взбить заварной крем со сгущенкой. Масло в пышную светлую массу взбить. Добавлять крем по ложке в масло, не прекращая взбивать. Готовым кремом смазать коржи, верх и бока медовика. Один корж раскрошить и обсыпать верх и бока торта. Приятного аппетита!