Тофу из нута.

Нут - 100 г.
Вода - 250 мл.
Соль (не обязательно) - по вкусу.
Перец черный (не обязательно) - по вкусу.
Куркума (не обязательно) - по вкусу.
100 граммов нута мы замачиваем на ночь в достаточном количестве воды. Я использую нут, он же турецкий горох, от ТМ агро - альянс. Разбухший нут споласкиваем, помещаем в чашу блендера, заливаем водой. Тщательно всё прокручиваем. Получившуюся массу процеживаем через 2 слоя марли, хорошенько отжимаем
. Нутовое "Молоко" ставим вариться на небольшой огонь. Я добавила соли, куркумы и молотого чёрного перца. Это мне так захотелось. Можно вообще ничего не класть, а можно положить свои любимые специи. Жмых не выкидывайте, приготовьте лучше вот такие картофельно - нутовые котлетки: поставили нутовое "Молоко" на огонь и не отходим от него ни на шаг! Мешаем постоянно, иначе могут образоваться комочки, а они нам совсем не нужны. Чем дольше масса вываривается, тем становится гуще и сильнее булькает. Так больно, когда попадает на руку! Поэтому мешайте, мешайте и мешайте. Чем гуще масса, тем плотнее будет сыр, так что можете сами регулировать. Я до густоты картофельного пюре сварила.

Перекладываем массу в ёмкость, остужаем и убираем в холодильник. После полного остывания сыр тофу готов. Вот такой замечательный сыр у меня получился. Вкусный! Нежно жёлтый, слегка солоноватый, перчёный. Не то, что магазинский! Теперь я буду готовить тофу сама!