Такие пирожки не успевают остыть - их сметают с тарелки!

Ингредиенты:

Тесто:
1. мука - 900 гр.
2. кефир - 500 мл.
3. сахар - 2 ст. Ложки.
4. соль - 1 ч. ложка.
5. яйцо куриное - 2 шт.
6. маргарин растопленный - 100 гр.
7. сухие дрожжи - 9 гр.
8. масло для жарки.

Начинка:
1 вариант: картофельное пюре + жареный лук + соль, перец.
2 вариант: жареная капуста + лук, укроп + 2 ст. Ложки томатного сока + соль, перец.

Приготовление:

Кефир нагреваем до 36 градусов (температура тела), добавляем растопленный маргарин, яйца, соль, сахар, в конце мы добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Скатываем из теста шарик. Обмазываем его слегка маслом и выкладываем в миску. Сверху накрываем крышкой и ставим в теплое место.
Через 30 минут тесто готово.
Разделяем тесто на шарики и раскатываем на столе, смазанном растительным маслом. В середину кладем начинку. Защипываем, формируем пирожки.
Жарим в сковороде, на хорошо нагретом масле.
Готовые пирожки откидываем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу. Пирожков получается много. Приятного аппетита!