Сытный, густой, наваристый гороховый супчик.

Ингредиенты:

- 300 гр копчёных свиных рёбрышек.
- 150 гр варёно-копчёной свиной грудинки.
- 200 гр краковской колбасы.
- 1 стакан колотого гороха.
- 2 луковицы.
- 4 картофелины.
- 1 морковка.
- 3 лавровых листа.
- Соль, чёрный перец по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. для приготовления супа больше подойдет колотый горох, он варится значительно быстрее. Удалите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте вариться, доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. Варите до готовности гороха, не менее 40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы горох не пригорел. Мы добавляем копченые ребрышки.

2. порежьте грудинку и краковскую колбасу тонкими полосками, выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь. Когда выделится некоторое количество жира и кусочки слегка обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанный лук, морковь измельчите на крупной терке, положите на сковороду и продолжайте пассировать овощи до золотистого цвета.
Картофель почистить, порезать и положить в кастрюлю с горохом. Когда картофель будет почти готов, добавьте пассироваку. За несколько минут до полной готовности положите в суп лавровый лист, перец, укроп, петрушку. Подавать с сухариками. Приятного аппетита!