Суп с мидиями.

Это очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:

- Мидии - 200 гр.
- Фенхель - 1/2 шт.
- Сельдерей - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Жирные сливки - 100 мл.
- Шафран - 2 щепотки.
- Масло оливковое.
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Мелко мы нарезаем овощи. Обжариваем на оливковом масле чеснок, достаём его, добавляем овощи и обжариваем до мягкости. Добавляем немного белого вина и выпариваем. Варим рыбный или креветочный бульон, процеживаем и добавляем в овощи. Отправляем туда же картофель и шафран и варим до готовности. Чистые мидии сварить в небольшом количестве воды, 2 минут достаточно. Взбить готовый суп блендером, добавить сливки и варить на слабом огне ещё несколько минут. Выкладываем в глубокую тарелку, добавляем мидии и украшаем петрушкой. Приятного аппетита!