Старый советский врач сказал фразу, от которой в столовой реально повисла тишинa:

"Кисель придумали не ради десерта.
А чтобы лечить желудки целого поколения".

И чем больше он говорил, тем.
Понятнее становилось:
В Ссср кисель был не сладостью, а мягким лекарством, замаскированным под еду.
Густая структура стенки желудка после дешёвых школьных обедов обволакивала.
Это была защита, которую никто вслух не называл лечением.
Врачи знали: тёплый крахмал работает как природный антацид.

Он снижал кислотность, успокаивал слизистую, помогал при гастритах - а гастрит тогда был почти у каждого второго школьника.
Кисель назначали и в больницах: он создавал плёнку - защитник, а ягоды усиливали восстановление тканей.
Дешево. Эффективно. Массово.
Потом его убрали.
Тихо, без объяснений.
Причина - экономия и "Новые Стандарты Питания".
Назвали его "Избыточными Углеводами" и заменили на компоты.
И никто не заметил, что вместе с ним из школ исчез целый механизм профилактики.
Через несколько лет врачи начали фиксировать всплеск проблем с желудком у детей - но было поздно.
Тот врач сказал фразу, которую я запомнил навсегда:
"Мы Давали Кисель не Ради Сладкого, а Чтобы Держать Детям Нервную Систему Через Желудок".