Соус "Сальса". Сальса - это овощной соус мексиканской кухни.

Обязательным компонентом является горький перец чили. Особенность приготовления соуса - овощи нужно запечь (или поджарить) до румяности. Этот рецепт довольно простой и по времени приготовления занимает всего 10 минут. С чем подавать? Рыба, шашлык из мяса, птица кукурузные чипсы!
Ингредиенты:

Помидоры - 4 шт.
1 - луковица.
Перец острый - 1 шт.
2 зубчика - чеснока.
Масло оливковое - 30 мл.
Сок лимонный - 100 мл.
1 пучок - свежей кинзы.

1 ст. Ложка - бальзамического или обычного уксуса.
Соль и черный молотый перец.
Приготовление:
1. помидоры, лук и чеснок нарежьте на куски, положите на большую сковороду и полейте оливковым маслом.
2. мы жарим всё на большом огне в течение нескольких минут, пока овощи снаружи слегка не подгорят.
3. немного охладите жареные овощи и затем тщательно измельчите их в миксере.
4. острый перец почистить от зерен и перегородок. Затем добавьте в блендер его, а также соль, молотый черный перец, лимонный сок, уксус и оливковое масло по вкусу.
5. последний шаг - нарезать зелень кинзы и добавить в соус.
* Совет 1: не увлекайтесь блендером. Желательно, чтобы получилась не однородная масса, а чувствовались кусочки.
* Совет 2: вместо обжарки овощей можно их запечь - 15 минут в разогретой до 200 с духовке, пока овощи не подрумянятся.
* Совет 3: вкус соуса должен балансировать на предмет солености и остроты.
* Совет 4: не забудьте поставить соус в холодильник на 4-6 часов или на ночь, чтобы позволить ароматам смешаться.