Соус из помидоров и перца на зиму.

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд. Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.

Ингредиенты:

Помидоры - 3 кг.
Репчатый лук - 0, 3 кг.
Болгарский перец - 0, 5 кг.
Острый перец - 1 стручок.
Чеснок - 4-5 зубчиков.
Растительное масло - 0, 5 стак.
Уксус - 0, 5 стак.

Соль - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Специи - по вкусу.

Приготовление:

1. помидоры вымыть, удалить плодоножку. Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
2. помидоры пропустить через мясорубку. Получится около 3 литров томатного пюре.
3. лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
4. овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса. В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, добавить соль или сахар по своему вкусу.
5. когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов. Приятного аппетита! Автор: Наташа имшенецкая.