Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Соте из баклажанов.

19.05.2017 в 12:49

Прекрасное блюдо, которое 100% понравится каждому!
Соте - одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска. Прекрасно поедается в горячем и в холодном виде. И, главное, в нём собраны все мои любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы. Ну что за прелесть!
Вам потребуется:
Пару баклажан;.
1 луковицу;.
Одну крупную морковку;.
Пару ярких сладких перцем, несколько томатов;.
Подсолнечное масло для жарки;.
Соте из баклажанов.
Из приправ: соль, острый перец, зелень базилика и укропа, пару зубков чеснока.
Как готовить:
1. баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.
2. перец и морковь тоже не мельчим, мы нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно.
Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.
3. томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.
5. всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком.
6. снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо "Дышало" и настаиваю минут 10. Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое. Приятного аппетита!

Соте из баклажанов. 01
Соте из баклажанов. 02
Соте из баклажанов. 03
Соте из баклажанов. 04
Соте из баклажанов. 05
Соте из баклажанов. 06
Соте из баклажанов. 07
Соте из баклажанов. 08
Соте из баклажанов. 09