Скумбрия, запеченная с картошечкой в духовке.

Ингредиенты:
- 1 кг картофеля.
- 600 гр скумбрии (примерно 1 большая).
- 150 гр сыра.
- Майонез или смесь майонеза со сметаной.
- Соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
Картофель чистим, скумбрию мы разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.
Картофель нарезаем кусочками и отвариваем минуты 3-5.

За это время можно подготовить сыр - натереть на терке. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля. Разравниваем слой картошки, солим и перчим.
Первый слой нашей запеканки майонезом смазываем. Выкладываем на картошку рыбу. Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем - солим, перчим, смазываем майонезом. Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез. Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут. Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки. Даем немного остыть и режем на порции. Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде. Приятного аппетита!