Скумбрия в луковой шелухе (за 3 минуты).

Продукты.
Скумбрия (замороженная или свежая) - 1 шт.
Для рассола:
Луковая шелуха - с 5-7 луковиц.
Перец черный горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1 л.
Соль - 5 ст. Ложек (без верха).

Скумбрию разморозить.
Отрезать голову, разрезать брюшко, выпотрошить рыбу. Вымыть холодной водой.
Скумбрию оставить целой тушкой или разрезать на 3-4 части.
Сварить рассол. Для этого выложить в кастрюлю специи, соль и луковую шелуху.

Залить холодной водой, довести до кипения. Варить 5 минут на среднем огне.
Опустить подготовленную скумбрию в кипящий рассол. При этом вода должна покрывать всю рыбу.
Накрыть крышкой, довести до кипения и варить скумбрию в луковой шелухе на среднем огне 3 минуты.
Вынуть рыбу на тарелку, обобрать шелуху.
Вареная скумбрия в луковой шелухе, в рассоле, готова. Подавать рыбу с картошечкой и маринованным лучком. Приятного аппетита!