"Шустрое" тесто для пирожков на кефире готовлю.

Пирожки получаются мягкие, супер пышные, печь из него одно удовольствие.
Приготовление:

В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю муку, добавляю сахар, соль, соду и немного перемешиваю, затем вливаю кефир (кефир всегда стараюсь использовать не совсем свежий, а с хорошей кислинкой для лучшего разрыхления теста. Сода начинает гаситься и пениться, начинаю замешивать тесто, в процессе замеса добавляю растительное масло и хорошо вымешиваю.

Тесто готово, можно приступать к выпечке. Тесто получается мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. С таким тестом одно удовольствие работать.
Формирую пирожки и жарю на раскалённой сковороде в достаточном количестве растительного масла (масло не жалею, чтобы пирожки хорошо прожаривались со всех сторон) на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки. Начинка может быть абсолютно любая, как сладкая, так и не сладкая.
Заметка чем больше налито масла в сковороде для жарки пирожков, тем меньше они впитывают его.
Пирожки получаются просто отменные, мягкие пушистые и очень вкусные, нисколько не хуже чем на дрожжевом тесте. Рецепт просто супер, очень часто готовлю и всегда получается отменная выпечка. Советую всем! Готовьте с удовольствием вместе с кулинарией.