Шоколадный пирог с творожными шариками.
Эта выпечка для таких, как я: кто любит шоколад, творог и ягоды.
Сладкие творожные шарики с кислой Вишенкой внутри в шоколадном бисквите.
Вам потребуется:
Что нужно для шариков:
15-20 Ягод вишни замороженной (примерно).
Творог 360 гр.
1 яйцо.
50 гр кокосовой стружки.
3 ст л муки или крахмала.
60 гр сахарного песка.
Чуть муки для обсыпки ягод.
Что нужно для теста:
8 яиц.
120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу).
4 ст л муки.
4 ст л крахмала.
6 ст л какао порошка.
120 гр горького шоколада.
Щепотка соли для взбивания белков.
Как готовить:
1. заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и мы просушиваем ее еще на сите.
2. готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно. Оставляем набухать.
3. ставим на водяную баню топиться шоколад.
4. вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки.
Укладываем произвольно в форму для выпекания.
5. разогреваем духовку до 180 градусов.
6. дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао. Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.
7. подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут.
Можно сверху покрыть глазурью. Даем остыть, разрезаем на кусочки, и подаем к столу приятного аппетита!