Шоколадные капкейки (на 12 капкейков).

Ингредиенты для теста:

Мука - 200-250 г.
Сливочное масло - 150 г.
Сахар - 150 г.
Молоко - 100 мл.
Яйца - 2 шт.
Какао - 5 ст. л.
Разрыхлитель - 2 ч. л.

Для крема:
Густая сметана жирностью не менее 20% - 5 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Какао - 4 ст. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. для приготовления теста смешайте в кастрюле молоко, растопленное сливочное масло, какао и сахар. Доведите смесь до кипения, после чего уберите с огня и дайте остыть.
2. в остывшую массу добавьте яйца, перемешайте. В последнюю очередь добавьте муку и разрыхлитель и замесите не очень густое тесто. Муку лучше добавлять постепенно, пока не добьетесь желаемой консистенции теста.

3. формочки для кексов немного смажьте маслом и наполните тестом на две трети (при выпечке капкейки поднимутся.
4. разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее формочки с тестом и выпекайте 20-25 минут.
5. пока выпекаются кексы, приготовьте крем для капкейков. Сметану, масло, сахар и какао смешайте в кастрюльке и доведите до кипения. При появлении первых пузырьков сразу же уберите с огня и дайте остыть.
6. остывшим кремом украсьте остывшие кексы, при желании можете посыпать молотыми орешками или кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!