Шоколадно-миндальный торт. Ольга Торбина. чередование. Бисквит. 4 яйца? 1, 5 ст.

л кукурузного крахмала.
1 ст. л пшеничной клейковины.

2 ст. л молотого миндаля (на Дюкане (атака, чередование) добавить экстракт миндаля или аромик).
2 ст. л какао.
1 ч. л разрыхлителя? подсластитель по вкусу.
щепотка соли.
Яйца взбиваем на большой скорости минут 10, до пышного увеличения раза в три.? Через ситечко просеиваем сухие ингредиенты, добавляем молотый миндаль и перемешиваем лопаткой до однородности.

Выпекаем при 180 градусах 30 минут, даем остыть в выключенной духовке.
Заварной крем Патисьер.
500 мл молока? 2 ст. л. крахмала.
подсластитель по вкусу.
1 яйцо 2 желтка.
1 ч. л миндального экстракта? 1 ст. л. кокосового масла.
Размешать крахмал в 1/3 стакана холодного молока. Остальное молоко нагреть с подсластителем и довести до кипения. Снять с огня и отставить.
Добавить слегка взбитое яйцо и желтки в молоко с крахмалом, перемешать. Постепенно влить горячее молоко в молоко с желтками. Вылить все обратно в кастрюлю.
Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Снять с огня, добавить масло и миндальный экстракт, размешать до однородности. Бисквит разрезаем на коржи и пропитываем. (я пропитала кофе).