Шарлотка с яблоками (мастер-класс).

Ингредиенты:
Яблоко - 800-900 грамм (кисло-сладкое).
Яйцо - 5 штук.
Сахар - 200 грамм ( 2 ст. л. для посыпки).
Ванилин - 1 щепотка.
Мука - 160 грамм.
Корица - 1 Ст. Ложка.
Крахмал - 2 Ст. Ложки.
Масло сливочное - 50 грамм.
Масло растительное - 1 Ст. Ложка (для смазывания формы).
Сок лимонный - 1 Ст. Ложка.

Количество порций: 8-10.

Как приготовить "Шарлотка с Яблоками (Мастер-класс)".

1. подготовьте необходимые продукты. Яблоки вымойте, обсушите. Муку просейте.
2. яйца взбейте миксером в легкую пену. Добавляя по частям сахар, продолжайте взбивать на высокой скорости миксера в течение 7-10 минут до полного растворения сахара. При таком количестве яиц и тщательном их взбивании разрыхлитель не добавляется.
3. добавьте муку в 2-3 приема, перемешивая Лопаткой методом складывания, то есть снизу - вверх.
4. включите духовку на 180 C, она должна хорошо прогреться. Яблоки очистите и удалите сердцевину. Нарежьте все яблоки, кроме одного, на кубики по 0, 5 см. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками. Брызните на яблоки лимонным соком.
5. смешайте крахмал с корицей и обваляйте в этой смеси кусочки яблок.
6. форму для запекания (d - 24 см) смажьте растительным маслом. В форму с помощью ложки 1/3 часть теста поместите.
7. сверху выкладывайте яблочные кубики. И опять ложкой - остальное тесто.
8. сверху - пластинки яблок, которые смажьте растопленным маслом.
9. посыпьте 2 ст. л. сахара для вкусной хрустящей корочки. Поставьте пирог в разогретую духовку на 45-60 минут. Выпекайте до сухой шпажки, по времени ориентируйтесь по своей духовке.
10. дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно вынимайте. 11. приятного аппетита! 12. хотите кусочек.