Самый настоящий чизкейк "Сникерс".

Точно уверенна, что этот чизкейк вы будете готовить не один раз.
Ингредиенты (форма 16 см:

Основа: 80 грамм сливочного масла, 55 грамм сахара, 1 яйцо, 135 грамм муки, 20 грамм какао, 1/2 чайная ложка разрыхлителя.
Можно заменить: 70 грамм шоколадного печенья, 20 грамм сливочного масла.
Чизкейк: 300 грамм творожного сыра, 60 грамм сахара, 50 грамм арахисовой пасты, 70 грамм сливки от 33%, 1 яйцо, ванильный сахар по вкусу.
Верхний слой: 70 грамм карамели/варёной сгущёнки, 50 грамм соленый арахис.
Карамель: 115 грамм сахара, 30 грамм воды, 35 грамм сливочного масла 82, 5%, 1/2 чайной ложки соли, 75 грамм горячих сливок 33%.
1 основа. Смешиваем муку, какао, просеиваем, мы добавляем сахар, масло комнатной температуры, или чуть подтаявшее, яйцо. Перемешиваем и замешиваем мягкое тесто.
2 убираем на 10 минут в морозилку.
3 достаем тесто, распределяем по форме и делаем высокие бортики. Вилкой протыкаем дел и бока, отправляем в духовку на 15 минут на 180 градусов.
4 чизкейк. В другой миске смешиваем творожный сыр, сахар, ванильный сахар и арахисовую пасту перемешиваем миксером.
5 добавляем сливки, яйцо. Снова все перемешать, и пробиваем блендером до однородности.
6 в немного остывшую основу выкладываем чизкейк и выпекаем 1-1, 5 часа при 150 градусах. Остужаем его в духовке, затем убираем в холодильник на ночь.
7 карамель. Берём кастрюльку с толстым дном, насыпаем в неё сахар, и наливаем воду.
8 ставим на средний огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара. Будут большие пузыри, а вода станет прозрачной. Ни в коем случае не мешаем, иначе сахар тотчас кристаллизуется!
9 варим карамель до янтарного цвета, снимаем с огня. Вливаем тёплые сливки, размешиваемся и добавляем масло. Тщательно перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры и, по желанию, добавляем 1-2 щепотки крупной соли. Перемешиваем.
Смешиваем остывшую карамель или варёную сгущёнку с солёным арахисом и выкладываем на чизкейк.
По желанию, убираем в холодильник на 30-60 минут, чтобы карамель немного застыла и было удобнее нарезать.