Самые вкусные торты без выпечки.

1 йогуртный торт.

Ингредиенты:
? 1. л йогурта.
200 мл 38% сливок.
? 25 гр. Желатина.
1 стакан сахара или 1/2 банки сгущенки.
1 стакан воды.
Любые фрукты (кроме ананаса и киви).
Немного сливочного масла.

Приготовление:

Взбить йогурт и сливки (около 4 минут. Растворить желатин в воде. Только в том случае, если вода недостаточно горячая, то будет комками, но при этом вода не должна быть кипятком. Растворенный желатин сразу же влить в йогурт. Глубокую стеклянную салатницу и высокий стакан взять. Растопить сливочное масло, и им смазать и салатницу, и стакан. Затем стакан сразу же поставить в салатницу. Пока масло застывает, делать сам торт. Влить йогуртную массу в получившуюся форму и положить фрукты. Фрукты могут быть и консервированными.

Поставить в холодильник. Вынимают торт перед подачей на стол. Для этого надо взять кастрюлю больше салатницы (я использую иногда раковину. Налить в стакан горячей воды. Когда масло растает, вынуть его. В кастрюлю налить так же горячую воду и поставить салатницу. Как только масло подтает и торт перевернуть на плоское блюдо. Вместо салатницы можно специальную пластиковую форму использовать. Йогурт лучше брать питьевой и вместо сахара сгущенку (личный опыт.

2 черничный творожный торт.

Ингредиенты:

Для основы:
200 г сахарного печенья типа слодыча, топленого молока или юбилейного.
100 г сливочного масла.

Для крема:
500 г творога.
500 г сметаны (у меня 25%).
400 г сахара.
200 г черники.
200 мл жирных сливок (33-35%).
2 ст. л. с Горкой желатина.

Приготовление:
Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и мы утрамбовываем по дну разъемной формы (на фото 22 см. Ставим в холодильник. Тем временем готовим крем. Творог протирем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной. Чернику перемалываем в пюре. Творожную массу делим на 2 части - одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем (не до кипения) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавляем в обе половины крема. Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента. Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога "Зебра" - поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки. Потом облагораживаем тортдалее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент.

3 творожно - желейный торт.

Ингредиенты:
500 г творога.
100 г сахара.
3 желтка.
100 г сливочного масла.
12 г желатина.
350 мл молока.
50 мл воды.
1 пакет полуфабриката ягодного желе (на 200 мл жидкости).

Приготовление:
Высыпать порошок ягодного желе в небольшую миску, залить 50 мл кипятка и тщательно перемешать до полного растворения желатина. Затем долить 150 мл чуть теплого молока. Перемешать и перелить в кольцеобразную форму для саваренов, слегка смазанную растительным масломпоставить в холодильник до застывания.

Пока смесь застывает, делаем творожное желе. Сливочное масло растереть с сахаром и желтками до образования пены. Продолжая взбивать, добавляем понемногу творог. Предварительно замоченый и отжатый желатин растворить в горячем молоке, слегка остудить и перемешать с творожной массой. Выложить творожную массу в форму сверху слегка застывшего ягодного желе. Поместить в холодильник для застывания.
Когда торт застынет, окунуть форму на 2-3 секунды в горячую воду, опрокинуть содержимое на блюдо и украсить цукатами или чем-то другим из имеющегося по своей фантазии.

4 торт с капучино.

Ингредиенты:

Для основы и украшения:
200 г бисквитного печенья.
200 мл сливок.
1 чайная ложка порошка какао.

Для крема:
12 г желатина.
3 пакетика быстрорастворимого кофе капуччино (по 10 г).
250 мл сливок.
1 пакетик ванильного сахара.
500 г жирного творога.
100 г сахара.
750 г клубники.

Приготовление:
Замочить желатин, заварить капуччино 250 мл кипятка и перемешать. Желатин отжать и распустить в кофе. Дать массе остыть и поставить в холодильник на 30 мин. Хорошо взбить сливки с ванильным сахаром. Перемешать творог с сахаром. Ввести в застывшую кофейную массу сначала творог, а затем взбитые сливки. Клубнику, если нужно, разрезать на 4 части и отложить несколько ягод для украшения. Выстелить бумагой дно разъемной формы диаметром 26 см. Выложить туда 1/2 крема. Выложить сверху слой клубники и покрыть оставшимся кремом. На клубнику печенье вплотную друг к другу уложить. Поставить торт в холодильник на 4 часа. Затем снять бортик разъемной формы, опрокинуть торт на блюдо и отделить бумагу. Хорошо взбить сливки и со всех сторон украсить торт. Выложить оставшиеся ягоды и посыпать порошком какао.

5 ягодный торт - мороженое.

Ингредиенты:
600 г ягодной смеси (клубника, смородина, малина).
150 г сахарной пудры.
1 пакетик смеси для ванильного пудинга.
450 г сухого шампанского.
600 г сливочного творога.
4 больших пирожных - безе.
600 мл сливок 38% жирности.

Приготовление:
Ягоды вымыть и обсушить. Несколько ягод клубники отложить для украшения. Сделать пюре из 150 г ягодной смеси. Перемешать 75 г сахарной пудры со смесью для пудинга и шампанским. Смешать с творогом. Раскрошить безе и перемешать с творожной массой. Хорошо взбить сливки, всыпая к ним оставшуюся сахарную пудру и осторожно перемешать с основной массой. Затем выложить массу в форму для ром - бабы, предварительно сполоснув ее холодной водой и перемешать с ягодным пюре и оставшимися ягодами. Поместить торт на ночь в морозильную камеру. Наутро вынуть из формы, переложить на блюдо и украсить ягодами клубники приятного аппетита!