Салат на зиму "Огурцы ПО - Корейски С Морковью".
Ингредиенты:
Огурцы крупные - 2, 5 кг (нарезанные соломкой - 1, 5 кг);.
Морковь крупная - 2 шт. (нарезанная соломкой - 250 г);.
Чеснок - 1 головка.
Для маринада:
Уксус 9% - 125 мл;.
Сахар - 1/4 стакана;.
Растительное масло - 125 мл;.
Соль - 1 ст. л. (с Горкой) или по вкусу;.
Приправа для моркови по-корейски - 1/2 пакетика (15 г.
Приготовление:
1. огурцы хорошо вымыть и обрезать "Попки".
2. морковь вымыть и очистить.
3. морковь натереть длинной тонкой соломкой.
4. огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами.
5. все овощи соединить, добавить чеснок, натертый на мелкой терке, и все ингредиенты для маринада, хорошенько перемешать. Таз (или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5 раз.
6. перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам (у меня 0, 5-литровые), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом удобным для вас способом простерилизовать. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю ) крышками (не закрываю и не закатываю), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150*с и стерилизую в течение 15 минут.
7. затем аккуратно достаю банки и закатываю (если винтовые - плотно закрыть крышками. Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения (у меня обычно стоят сутки.
Салат "Огурцы По-корейски с Морковью" хранить в прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!
