Салат из шампиньонов.
Салат с шампиньонами - блюдо внесезонное. Гурманы предпоитают класть в салат сырые шампиньоны. Но жаренные в ароматном масле грибы будут особенно хороши в теплом салате - зимнем варианте этого блюда.
Ингредиенты.
300-400 г мелкой картошки.
600 г шампиньонов.
1 зубчик чеснока.
4 маринованных огурчика.
1 средний пучок зеленого лука.
Оливковое масло.
Свежемолотый черный перец.
Соль.
Для заправки:
1 ст. л. горчицы с зернышками.
1 ст. л. лимонного сока.
4 ст. л. оливкового масла.
Щепотка сладкой паприки.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.
Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком и маслом, посолите, поперчите, приправьте паприкой.
Шаг 2.
Для салата картофель запеките в духовке в фольге при 200 с или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками.
Шаг 3.
У грибов отрежьте жесткие концы ножек, нарежьте грибы средними кусочками. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом, нагревайте, пока зубчик не начнет коричневеть. Удалите чеснок, в ароматизированное масло положите грибы, обжаривайте на сильно огне 2-3 мин. Посолите и поперчите.
Шаг 4.
Разрежьте огурцы вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите зеленый лук. Смешайте теплые грибы и зеленый лук, затем добавьте картофель и огурчики.
Шаг 5.
Заправьте салат взбитой вилкой заправкой. Дайте постоять 5 мин. И подавайте. Салаты.