Салат из баклажанов.

Ингредиенты:

- Баклажаны - 300 г.
- Соль 1. 25 ч. л.
- Лук репчатый (100 г) - 2 шт.
- Растительное масло - 60 мл.
- Уксус столовый - 20 мл.
- Помидоры красные - 300 г.
- Перец черный молотый 1/4 ч. л.
- Базилик свежий зеленый - 20 г.

Приготовление:

1. баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1, 5 см.

2. можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.
3. лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
4. баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто - коричневого цвета.

5. также мы жарим луковые колечки до легкой золотистости.
6. выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах. Приятного аппетита!