Рeцепты панкeйков! 1. ванильные панкейки.

Ингредиенты:

Молоко - 200 мл.
Мука - 250 грамм.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 80 грамм.
Ванильный сахар - 2 пакетика.
Сода, гашенная уксусом - 1 ч. л.
Растопленное сливочное масло.
Жидкий мед.

Приготовление:

1. взбейте венчиком до однородности яйца, молоко и сахар.
2. смешайте муку с содой и постепенно вводите в тесто, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

3. жарьте панкейки на разогретой сковороде без масла до золотисто - коричневого цвета.

Готовые панкейки растопленным сливочным маслом и медом полейте.
По желанию можно добавить фрукты, сливки, орехи, сухофрукты и т. д.

Приятного аппетита!

2. мягкие, пышные! Очень нежные и вкусные!

Приготовление:

1. взбить венчиком в тарелке 2 яйца и поставить на водяную баню их подогреться, чтоб сахар (3 ст. Ложки) лучше растворился. После это взбить миксером до белой густой пены!
2. добавить туда 2 ст по 250 гр. Теплого кефира (ряженки) и 2 ст. л. растит. Масла;.
3. просеять 2 ст по 250 гр. Муки, доб. 1 ч. л. соли и пакетик ванильного сах. 4. смешать все миксером или венчиком, до без комочков!
5. положить 1 ч. л. без Горки соды и оставить тесто на 5 мин.
6. выпекать на сухой! Сковородке без масла. Я их на сковородке с антиприг выпекала. Покрыт.
По размеру примерно они будут меньше блинов, но больше, чем оладушки. Я набирала тесто маленьким половником и выливала в центр хорошо разогретой сковороды. Тесто само так как надо растечется.
Очень быстро на поверхности начнут появляться множество пузырьков. Это сигнал вам о том, что панкейк нужно срочно перевернуть. Не дожидайтесь, пока пузырьки начнут лопаться, сразу переворачивайте на другую сторону.
Когда вы перевернете панкейк, то готовая сторона будет однородного кофейного цвета, а сама выпечка увеличится в размере. Совсем немного подпеките вторую сторону (она может быть не совсем однородного цвета, это нормально.
Готового пышного и нежного красавца выкладывайте со сковороды на тарелку и наливайте следующую порцию теста.

3. пышные панкейки без масла.

Сами панкейки пышные, даже какие-то бисквитные. Сахар можно не добавлять, в таком случае получится традиционный для американцев несладкий вариант панкейков под бекон и/или сиропчик.

Ингредиенты:

140 г молока.
90 г муки.
25 г крахмала картофельного.
Щепотка соли.
2 ст. л. сахара.
Ч. л. с Горкой разрыхлителя.
3 яйца.
Щепотка ванилина.

Приготовление:

1. яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с сахаром, ванилином и молоком с помощью венчика.
2. муку, разрыхлитель, соль и крахмал просеять в отдельную миску. Затем ввести в яично - молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы небыло комочков.
3. белки взбить миксером до крутых пиков. Добавить к тесту и хорошенько перемешать венчиком.
4. сковороду хорошо разогреть на маленьком огне. Смазать можно буквально чуток перед выпеканием первой пары - тройки панкейков.
5. выпекать, наливая по ст. л. теста, при этом разравнивая его (тесто) придавая форму плоской "Лепешки".
Приятного аппетита!

4. панкейки на завтрак.

Ингредиенты:

Мука - 130 г.
Молоко - 200 мл.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сода на кончике ножа.
Сливочное масло - 40 г.
Сахара - примерно 30 г.
Соль - щепотка.

Приготовление:

1. мы смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль.
2. яйцо взбиваем в пену.
3. добавляем молоко.
4. соединяем с сухими ингредиентами, аккуратно перемешиваем.
5. растопленное масло вливаем в тесто, перемешиваем.
6. небольшими порциями вливать тесто на сковородку. 7. если панкейк пристает, смазываем маслом сковородку. 2-3 Минуты с каждой стороны печем.

5. чоко - панкейки на завтрак.

Ингредиенты:

- 2 яйца.
- 2-3 ст. л. сахара.
- 1 ч. л. соли.
- 2 ст. Молока.
- 2 ст. Муки.
- 1 ч. л. соды (гашеной уксусом).
- 1/4 ст. Растительного масла.
- 3-4 ст. л. какао.

Приготовление:

1. яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
3. повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным.
4. погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить оставить постоять минут 5-10. за это время сковороду разогреть. . жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

6. яблочно - коричные панкейки.

Время подготовки: 40 минут.
Порции: 12 панкейков.

Ингредиенты:

1 яйцо.
1/2 1/2 Стакана греческого йогурта. стакана 2 ст. Ложки ложки молока и сливок на половину. стакан муки.
1/2 1/2 ч. ложка разрыхлителя. 1/4 ч. ложки соли. ст. Ложки ложки сахара. 1/2 ч. ложки корицы. 1/4 ч. ложки ванильного экстракта. большое яблоко.

Приготовление:

Добавьте яйцо, греческий йогурт и молока со сливками в большую миску. Перемешайте перемешайте до однородной консистенции. ту же миску добавьте муку, разрыхлитель, соль, сахар, корицу, ваниль. Перемешайте перемешайте до однородного и кремового состояния. очистите яблоки и выньте сердцевину. помощью терки или кухонного комбайна разотрите яблоко на тонкие кусочки. Добавьте добавьте тертое яблоко к тесту и перемешайте. разогрейте сковороду на среднем огне. смажьте ее маслом. помощью ложки выложите тесто на сковороду в виде панкейков и жарьте до зарумянивания снизу, а верх должен надуться и высохнуть по краям. Переверните переверните панкейки и готовьте еще 2-3 минуты. перед подачей посыпьте сахарной пудрой и подавайте с кленовым сиропом.