Рецепт лимонно - миндального пирога.

Лимонно - миндальный десерт - идеальный вариант для ужина, обеда и праздничного стола. Для пирога можно использовать готовое тесто или приготовить самостоятельно.

Для десерта нужно:
* 4 яиц;.
* лимонная цедра - 2 ст. Ложки;.
* 100 г сахара;.
* 150 г молотого миндаля;.
* ч. ложка разрыхлителя.
* 1/4 ч. ложки кардамона;.
* уксус (яблочный) - 1 ч. ложка;.
* миндаль и сахарная пудра.
Как готовить?
1. лимон натирают на терке для получения цедры.

2. далее белки отделяют от желтков.
3. в желтки добавляют четверть стакана сахара, тертую корку и взбивают деревянной ложкой.

4. через сито необходимо просеять муку, смешать с разрыхлителем и кардамоном.
5. далее сухую смесь из муки постепенно вводят в состав с яйцом, смешивают. Тесто должно сметанообразную консистенцию иметь.
6. в отдельную емкость необходимо перелить белки, взбить миксером, постепенно выливая скорость. При появлении пузырей добавляют уксус и соль. Когда белок начнет превращаться в крем, добавляют остальную часть сахара.
7. половину белкового состава надо переложить в тесто и аккуратно перемешать Лопаткой, и добавить вторую часть.
Пирог пекут при 180 градусах. В форму для выпечки заранее выстилают пергаментную бумагу, а края емкости смазывают сливочным маслом.