Рассольник на зиму.

Открыл зимой баночку и супчик готов. И главное огурцы, которые не доглядели идут в ход!

Нам понадобится: 1 кг свежих (можно некондиция использовать) огурцов, 300 гр моркови, 300 гр лука, 200 гр томат пасты, 2 шт перца болгарского, 300 гр перловки, 50 мл уксуса, 3 ст л сахара, 1. 5 ст л соли, 70 мл масла.

Перловку отварить заранее до готовности, все остальное порезать, морковь в тёрку. Сложить все в кастрюлю, добавить масло и литр воды, соль сахар и варить 40 минут с момента закипания. Потом добавить перловку и уксус и варить ещё 5 мин. Разложить по баночкам и закатать. 6-7 Пол литровых баночек выходит. Я добавляю сухую зелень, перец, лавровый лист. Приятного аппетита!