Просто обожаю этот рецепт.

Скумбрия пряного посола.

Ингредиенты.
На 1 скумбрию свежую:
Вода - 0, 5 л.
Сахар - 1, 5 ст. л.
Соль - 2, 5 ст. л.
Черный перец горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Укроп сушеный - 1 ст. л.
Приготовление:
Скумбрию распотрошить и нарезать на кусочки;.

В кипящую воду добавить все специи, прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры, уложить в посол - рыбу и оставить в холодильнике на 1-2 суток; ароматная и такая вкусная.