Профитроли, которые у вас получатся.

Я готовлю по этому рецепты и профитроли получаются всегда, главное придерживаться правил, про них ниже.
Что надо:

Сливочное масло - 100 г.
Вода - 250 мл.
Мука - 150 г.
Соль - щепотка.
Разрыхлитель - 2-3 г.
Яйца - 5 средних (общий вес без скорлупы 230 г).
Крем:
Сливки 33% - 400 мл.
Сахарная пудра - 100 г.
Творожный сыр - 220 г.
Сливочное масло растапливаем с водой и доводим до кипения (мы не кипятим. Сразу добавляем всю муку (одним движением, не насыпаем по чуть-чуть), разрыхлитель и соль. Убавляем огонь и мешаем пока не будет однородная консистенция (2-3 мин. Даём массе остыть (можно засунуть палец в тесто, если можете держать, то уже норм, чтобы яйца не сварились) и по одному добавляем яйца (комнатной температуры), каждый раз замешивая тесто.
С помощью кондитерского мешка и круглой насадки (у меня с зубчиками и самая толстая, что есть) отсаживаем на противень наши буду щие профитроли. У меня получилось 20 шт, но если любите небольшие, то можно из этого количества теста сделать штук 30.
Выпекаем в духовке 50 минут при температуре 180 градусов (дверцу духовки не открывать в процессе).
Для крема просто взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, творожный сыр и перемешиваем.
Начиняем профитроли снизу с помощью тонкой насадки, а можно и разрезать на 2 половинки и положить начинку ложкой.
Приятного аппетита.
Варианты сладкой начинки:
- Заварной крем.
- Сливочный крем.
- Вареная сгущёнка.
- Творожный крем.
- Курд.
- Ганаш.
- Джем.
Варианты несладкой начинок:
- Сыр + яйца + зелень + чеснок + майонез.
- Красная рыба + сливочный сыр + зелень.
- Копченая курица + свежий огурец + яйцо + майонез.
- Сельдь + консервированная белая фасоль + яйцо.
- Паштет из куриной печени.
- Сыр + ананасы + майонез + чеснок.
- Шпроты + яйца + маринованный огурец - печень трески + яйца + свежий огурец + маслины попробуйте - очень вкусно! Всего вам самого хорошего!