ПП Сочни с творогом.

Тонкое песочное тесто, нежная творожная начинка. Советую сразу делать двойную порцию.

Тесто (на 6 штук).
1 яйцо, 50 грамм натурального йогурта, 140 грамм рисовой муки, щепотка соли, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, сахарозаменитель по вкусу (у меня 3 грамма фитпарада номер 14.

К яйцу добавить натуральный йогурт и взбить венчиком до однородности.
Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем и сахаром/сахарозаменителем.

Замесить тесто, постепенно подсыпая сухие ингредиенты к жидким, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто разделить на 6 равных частей, каждую из них хорошо размять руками, раскатать в круг и обрезать неровные края.

Начинка.
200 грамм творога, 1 яйцо, сахарозаменитель по вкусу (у меня 4 грамма фитпарада номер 14.

Творог перетереть через сито, добавить белок, ваниль, сахар/сахарозаменитель и растереть с помощью вилки.
На одну половину кружков выложить начинку, сверху прикрыть второй половиной.
Смазать сочни оставшимся желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180\xB0 до румяности (20-30 минут. Приятного аппетита!