Потрясающая подборка супов из разных стран мира!

Такого вы еще не пробовали?

Топ - 10 супов из разных стран, которые стоит попробовать?

1. французский сырный суп.
Ингредиенты:
- Куриный бульон 500 мл.
- Сыр 75 г.
- Вино белое сухое 75 мл.
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Яичный желток 2 шт.
- Сливочное масло 30 г.
- Сметана 2 ст. л.
- Чесночное масло 1 ст. л.
- Мускатный орех (порошок) на кончике ножа.
- Петрушка для украшения.
- Багет 1 шт.
- Соль по вкусу.
- Черный молотый перецпо вкусу.

Приготовление:
1. багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут.
2. масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле.
3. влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Добавьте вино.
4. доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.
5. сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.
6. яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком.
7. добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите.
8. кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.

2. миндальный суп с крутонами.
Ингредиенты:
- Миндаль (сырой) 1 стакан.
- Мясной бульон 2, 5-3 стакана.
- Хлеб с отрубями 3 кусочка.
- Чеснок 3 зубчика.
- Петрушка 1 пучок.
- Куркума 1/4 ч. л.
- Пряные травы (сухая смесь) 1 ч. л.
- Оливковое маслопо вкусу.
- Соль по вкусу.
- Черный молотый перец по вкусe.
Приготовление:
1. с хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками.
2. на сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.
3. крутоны отложите в сторону. Треть миндаля измельчите в блендере.
4. чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную. Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты.
5. в горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. До кипения доведите. Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут.
6. на дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами.

3. немецкий айнтопф.
Ингредиенты:
- Мякоть говядины 700 г.
- Картофель 3-4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Стручковая фасоль 300 г.
- Репчатый лук 1 шт.
- Красная консервированная фасоль 300 г.
- Чеснок 2 зубчика.
- Сладкий перец 1 шт.
- Соль по вкусу.
- Черный молотый перец по вкусу.
- Черный душистый перец (горошком) по вкусу.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Растительное масло для жарки.
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
1. возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь.
2. мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте. Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут.
3. нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец. Откройте консервированную фасоль и слейте сок.
4. чеснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс.
5. к мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист.
6. накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут. Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут.

4. мисо - суп.
Ингредиенты:
- Соус соевый 20 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук зеленый 15 г.
- Лук порей 70 г.
- Шиитаке 30 г.
- Паста мисо белая 54 г.
- Вода 500 мл.
Приготовление:
1. лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки - пополам. Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами.
2. зеленый лук нарежьте перьями по диагонали. Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо - пасту и размешайте.
3. добавьте в суп лук - порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты.
4. яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него 1/2 яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня. Не кипятите яйцо в бульоне - после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня.

5. шурпа со свининой.
Ингредиенты:
- Свинина 500 г.
- Картофель 700 г.
- Лук 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Томатный соус 2 ст. л.
- Специи (по вкусу) 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки.
- Мясной бульон 1, 5-2 л.
- Зелень по вкусу.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте.
3. добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут.
4. мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи.
5. варите в течение 20-25 минут. Перед подачей посыпьте суп зеленью.

6. персидский йогуртовый суп.

Ингредиенты:
- Натуральный йогурт 4 стакана.
- Огурец 2 стакана.
- Изюм без косточки 0, 74 стакана.
- Чеснок 2 зубчика.
- Соль, перец по вкусу.
- Укроп 0, 5 ч. л.
Приготовление:
1. слегка взбейте йогурт миксером. Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды.
2. приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами.

7. мексиканский суп с курицей.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Красная консервированная фасоль 1 банка.
- Мелкая вермишель 50 г.
- Замороженная кукуруза 100 г.
- Укроп по вкусу.
- Молотый красный перец по вкусу.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
1. сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте.
2. нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. 3. добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут. Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. 4. отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
5. влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут. Добавьте вермишель и кукурузу. 6. подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня. Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос.

8. суп "Восточный".
Ингредиенты:
- Баранина с косточкой 1 кг.
- Репчатый лук 1 шт.
- Белая фасоль 120 г.
- Мука 140 г.
- Куриное яйцо 2 шт.
- Кинза 1 пучок.
- Зеленый нарезанный лук 3 ст. л.
- Вода 1, 5-2 л.
- Соль по вкусу.
- Черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. фасоль замочите на ночь на 8 часов. Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1, 5 часа. Варите бульон в 2 этапа.
2. после 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности.
3. мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник.
4. замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время. Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки. Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности. Перед подачей украсьте суп кинзой.

9. харчо.
Ингредиенты:
- Баранья корейка 380 г.
- Бульон бараний 600 г.
- Рис круглозерный "Кубань"25 г.
- Лук репчатый 100 г.
- Томатная паста 60 г.
- Ткемали 30 г.
- Чеснок 2 зубчика.
- Перец Чили 1 шт.
- Кинза 15 г.
- Хмели - сунели 2 г.
- Перец болгарский 5 г.
- Подсолнечное масло 30 мл.
- Перец по вкусу.
Приготовление:
1. нарежьте мясо по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне, снимая пену, в течение 20-ти минут.
2. очистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец Чили вдоль, очистите от семян и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой.
3. добавьте все в сотейник и варите до готовности.

10. суп "Сальморехо".
Ингредиенты:
- Помидоры 500 г.
- Багет 50 г.
- Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
- Ветчина 60 г.
- Уксус 1, 5 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль по вкусу.
- Черный молотый перецпо вкус.
Приготовление:
1. с помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте. 2. взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. Дайте ему время хорошенько размокнуть. 3. посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час. Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.