Пора кабачков: 5 идеальных правильных рецептов?

1. нежная запеканка из кабачков: всего 72 ккал!
Ингредиенты:
* кабачки - 750 г.
* йогурт натуральный - 250 г.
* яйца - 2 шт.
* сыр - 100 г.
* чеснок - 5 г.
* базилик - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:

Кабачки от кожицы и семян очистить. Их на тонкие ломтики разрезать. Отварить на пару до полуготовности (5 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и крупно порубить. Базилик вымыть и нарезать. Растереть листья базилика с чесноком деревянным пестиком. Взбить яйца и соединить их с йогуртом. Чесночную смесь со йогуртом соединить. Посолить и, при желании, поперчить. Включить духовку. Форму застелить фольгой. Смазать маслом. Кабачки в смазанную маслом форму выложить. Сверху посыпать тертым сыром. Залить яично - сметанной смесью. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (40 минут.
Приятного аппетита!

2. запеканка с курицей и кабачками: всего 78 ккал!
Ингредиенты:
* куриное Филе - 700 г.
* творог обезжиренный - 200 г.
* яйцо - 2 шт.
* натуральный йогурт - 100 мл.
* кабачки - 1 шт.
* лук - 1 шт.
* сыр - 100 г (у нас российский).
* чеснок - 7 г.
* орегано сушеный - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Отварить куриное Филе в подсоленной воде. Долго варить не нужно, оно должно остаться сочным. Нарезать Филе кусочками и поставить остывать. Нарезать лук полукольцами и обжарить его на оливковом масле до золотистого цвета. Крупно нарезать чуть больше половины кабачка, добавить к луку и тушить до мягкости. Измельчить чеснок и добавить к овощам. На крупной терке натереть сыр. Взбить яйца с щепоткой соли. Смешать взбитые яйца, половину сыра, йогурт и творог, добавить куриное Филе и кабачок с луком и чесноком, посолить и еще раз все хорошенько перемешать. Дальше нужно выложить тесто в форму, лучше в разъемную, с ней удобнее, поперчить и посыпать орегано. Оставшийся кабачок нарезать тонкими пластинками и уложить сверху на тесто. Далее оставшимся натертым сыром посыпаем верхний слой и ставим выпекать на 30-40 минут, пока сыр сверху не зарумянится.
Приятного аппетита!

3. пышные кабачковые оладьи на кефире.
Ингредиенты:
* кабачок - 1 шт.
* кефир 1% - 2 шт.
* яйцо - 2 шт.
* укроп - 15 г.
* зеленый лук - 15 г.
* чеснок - 7 г.
* сода - 1/2 ч. л.
* мука цельнозерновая - 8 ст. л.
* соль, сушеный базилик - по вкусу.
* масло оливковое - 2 ст. л.
Процесс приготовления:
Кабачок помыть и просушить, срезать носик и хвостик. Лишь в том случае, если кабачок немолодой, срезаем тонко шкурку. Натереть кабачок на крупной терке. Лук зеленый и укроп промыть и хорошенько просушить. Затем порубить мелко. Совмещаем кабачок и зелень в глубокой миске. Добавляем чеснок, попущенный через пресс. Вбиваем пару куриных яиц. В кефир добавляем пол чайной ложки соды. Ждем некоторое время, пока сода погасится. Выливаем кефир в кабачок и перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не очень жидким, но и не таким густым, как на обычные оладьи. Консистенция нежирную сметану напоминает. Добавляем соль по вкусу и немного сушеного базилика для аромата. Оставляем тесто на 10-15 минут. Для жарки используем сковороду с толстым дном и с крышкой. Разогреть хорошо масло. Столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто на расстоянии друг от друга, формируя круглые или овальные оладьи. Жарим их под закрытой крышкой на среднем огне. Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, переворачиваем кабачковые оладьи на вторую сторону. Готовые оладьи при необходимости выкладываем на бумажное полотенце, чтоб промокнуть остатки масла.
Приятного аппетита!

4. кабачковые рулеты с курицей и творогом.
В этих нежнейших кабачковых рулетах сочное мясо превосходно сочетается с творожной начинкой. Самое приятное, что готовится блюдо без особых хлопот, а выглядит аппетитно и ярко. Пожалуй, это лучший вариант для легкого ужина.
Ингредиенты:
* кабачки - 2 шт.
* куриное Филе - 350 г.
* творог обезжиренный - 1 ст. л.
* натуральный йогурт - 2 ст. л.
* сыр - 50 г.
* зелень - 1 ст. л.
* чеснок - 3 г.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Кабачок моем и нарезаем полосками по 0, 5 см. Противень застилаем бумагой для выпечки, раскладываем кабачки, немного смазываем оливковым маслом, солим. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Куриное Филе нарезаем тонкими продольными полосками, аккуратно отбиваем, солим и перчим. Оставляем мясо на 5-10 минут.
На остывшие кабачки выкладываем полоски куриного Филе.
В творог добавляем йогурт, чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Хорошо все перемешиваем. Поверх Филе кладем слой творожной начинки и присыпаем тертым сыром. Сворачиваем рулетики и скрепляем их шпажками. Сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Рулетики присыпаем зеленью и подаем к столу. При желании можно сделать соус: смешиваем йогурт с зеленью, чесноком и мелко порезанным болгарским перцем, солим и перчим по вкусу.
Приятного аппетита!

5. диетические чебуреки с курогрудкой и кабачком.
Оказывается, не все, именуемое "Чебурек", нужно обходить за километр?
Ингредиенты:
* отварная курогрудка 250-300 г.
* кабачки 500 г.
* яйцо куриное 1 шт.
* кефир обезжиренный 100 мл.
* мука цельнозерновая 170 г.
* лук репчатый 1 шт.
* измельченная зелень петрушки.
Приготовление:
Отварное куриное мясо режем небольшими кубиками или перекручиваем его на мясорубке. Лук меленько крошим и обжариваем до румяности. Добавляем его к мясу, солим, перчим, кладем измельченную зелень и хорошо размешиваем. Это и будет наша начинка.
Теперь приступаем к тесту. Кабачки пропускаем через терку (если кабачки старые, то кожуру лучше очистить, а сердцевину удалить), добавляем кефир, куриное яйцо, и вымешиваем. Сковороду смазываем оливковым маслом, хорошо ее прогреваем, наливаем порцию теста, равномерно распределяем его по поверхности сковороды. Тут же на один край блинчика выкладываем начинку, лопаточкой поддеваем вторую сторону и прикрываем ею начинку. Хорошо прижимаем, чтобы скрепились края и жарим с обеих сторон до приятной румяности.