Почему "Бюджетные"? Потому что недорого и много - много.

Ингредиенты:
- 1 стакан молока.
- 1 стакан воды.
- Мука.
- 1 чайная ложка без Горки соли.
- 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом.
- 200 г твердого сыра.

Выливаем холодное молоко в миску, мы добавляем теплую кипяченую воду, соль (можно чайную ложку с Горкой, если хотите, чтобы палочки были солеными, например сделать такую закусочку к пиву, гашеную соду. Затем постепенно добавляем муку.
Вымешиваем тесто.

В готовое тесто добавляем мелко натертый сыр, чем больше сыра, тем "Сырнее" будут палочки.

И тут уже месим не меньше 10 минут. Потом даем тесту немного "Отдохнуть". Проще говоря, должна набухнуть клейковина муки, тогда палочки будут мягче и эластичнее.

Раскатываем и режем на палочки, кружочки, треугольнички, в общем как пожелает душа.

Жарим в растительном масле, как во фритюре с одной стороны.
И с другой стороны.

Готовые выкладываем на бумажные полотенца или просто бумагу, чтобы стекло лишнее масло. А потом можно посыпать сахарной пудрой, если хотите, чтобы были сладкие к чаю, или оставить так, как есть, если добавили больше соли и палочки стали закуской к пиву.
Таким образом, если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут. Приятного аппетита!