Плов. Баранина (мякоть) - 700 гр.

Рис (конечно хорошо бы сорт девзира, он есть в узбекских магазинчиках, но дорого и не всегда хорошего качества) я беру басмати, знаю, что это неправильно, но очень его люблю, если нет его беру просто пропаренный рис, но хорошего качества 500 гр.
0, 5 ч. л. Зиры, если любите для меня и этого многовато.
0. 5 ст. л. барбариса.
1 головка чеснока.
Черныйперец.
Соль.
Растительное масло - 100 мл.

Мясо зачищаем от жилок и плёнок, нарезаем кубиком небольшим, лук мы нарезаем соломкой (не мельчите).
Морковь нарезаем брусочком (крупной соломкой).
Масло нагреваем в кастрюле с толстым дном (если есть в казане), обжариваем в нем лук до золотистого цвета, добавляем мясо, обжариваем. Добавляем нашу морковь, и обжариваем ещё 5 минут. Добавляем Зиру и барбарис, солим, перчим. Наливаем горячую воду, так чтобы она покрыла мясо и тушим минут 40 на среднем нагреве, накрыв крышкой. Рис промываем как следует холодной водой и откидыааем на сито. Всыпаем его в кастрюлю (не мешаем. Разравниваем его аккуратно и заливаем (так же аккуратно) горячей водой, так чтобы рис был покрыт где-то на 2 см. Пробуем, если необходимо ещё присаливаем. Накрываем крышкой и ждём, чтобы вода с поверхности риса. Открываем, в середину вдавливаем промытый целый чеснок. Делаем аккуратно отверстия на поверхности риса, но не перемешиваем. Накраваем крышкой убавлчем огонь до маленького и ждём минут 25. Выключаем, даём еще постоять немного. Перемешиваем и выкладываем на красивое блюдо. Плов блюдо распространённое, каждый готовит его как-то немного по-своему. Я приноровилась его делать так.