Пирожки с луком и яйцом в ДУХОВКЕ?

Тесто:
- 300 мл тёплого молока;.
- 500 гр муки ( \-);.
- 1 ст. л. сахара;.
- 1 ч. л. (с Горкой) соли;.
- Пачка дрожжей (быстродействующие (я всегда использую саф - момент);.
- 3 ст. л. (с Горкой) муки (мы добавляем в опару);.
- 1 яйцо;.
- Пачка растопленного сливочного масла или маргарина.
Делаем опару. В молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, 3 ст. л. муки и яйцо. Хорошо перемешиваем. 500. гр Муки просеиваем и добавляем опару, размешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо размешиваем тесто. Тесто не должно быть твёрдым, если твёрдое добавьте молока. Тесто должно слегка прилипать к рукам (чтобы тесто не липло к ракам смажьте руки растительным маслом. Оставляем тесто для поднятия. Когда тесто поднимется нужно не мять тесто, а собрать края теста в шар и снова оставить для поднятия. Когда тесто поднимется можно использовать тесто.

Но, если по секрету! Когда сильно нет времени, я почти сразу использую тесто, оставляю мин на 30 (пока занимаюсь начинкой) и разницы никакой нет, такое же мягкое и воздушное тесто после духовки?
Приготовление:
Отправляем в духовку 180'с на 25 минут (плюс/минус. Вытаскиваем и смазываем любым маслом. Готовьте на здоровье? Что не понятно спрашиваете, обязательно отвечу?