Пирожки - малышки "Слоеные" скороспелые из чудо - теста.
Эти пирожки - просто что-то невероятное!
Вам потребуется:
- Стакан - 250 мл.
Тесто:
- Мука -3-, 5 ст (550 - 600 г).
- Молоко - 1 ст.
- Дрожжи сухие - 11 г.
- Слив. Масло - 200 г.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль -1/2 ч. л.
Начинки:
- Картофельное пюре обжаренный лук отварное перекрученное мясо.
- Яйца зеленый лук или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные.
Как готовить:
1. растапливаем в кастрюльке масло и мы разбавляем его молоком. Молочно - масляная смесь должна быть теплой.
2. добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут.
3. затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно.
Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой. Немного подмесим. Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать.
4. разделим тесто на 6 кусочков (у меня пол нормы, поэтому я разделила на 3 кусочка).
Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник. Автор предлагает раскатать в пласт, размером 50 х 30 см. Я, если честно, не измеряла, какой получился, такой получился. Толщиной примерно 3 мм.
Разложим начинку вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет. Защипываем края (я на всякий случай и здесь защипала.
5. теперь разделка!
Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом колбаска наша начинает кататься по столу и приобретать "Талию".
Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво!
Благодаря "Распиливанию" края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка для пущей красоты придавить.
6. укладываем на противень. Смазывать пирожки ни чем не надо. Выпекаем сразу же в разогретой до 180 с духовке 25-30 мнут или до зарумянивания.
В случае если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Только в том случае, если посильнее запечь, будут более хрустящие.
Вот такие внутри - теста мало, начинки много! Из-за скручивания теста, получаются слегка слоистые. Вы должны это попробовать! Ваши родные будут в восторге! Приятного аппетита!
