Пирог "Вишневый шик".

Обалденный пирог! Очень сочный, очень ароматный, в меру сладкий, с восхитительной кокосовой "Шапочкой". Готовить пирог проще простого, продукты все незамысловатые. Непременно попробуйте, я уверена, что вы просто влюбитесь в эту душевную и такую домашнюю выпечку!

Вам потребуется:

Для теста:
3 яйца, 100 гр. Сливочного масла или маргарина, 3/4 ст. Сахара, 150 гр. сметаны, 1 п. разрыхлителя (10 гр. ), Щепотка соли, ~ 200 гр. муки.

Для начинки:

1 б. вишневого компота (у меня банка 580 мл. ), 2 ст. л кокосовой стружки.

Для кокосовой глазури:
300 гр. сметаны, 3/4 ст. Сахара, 1 ст. Кокосовой стружки, ванилин.

Как готовить:

1. вишню откинуть на сито, и дать хорошо стечь жидкости. В случае если ягоды с косточками, убрать их.

2. для теста соединить яйца, размягченное сливочное масло и сахар. Перемешать с помощью миксера.
Добавить сметану, разрыхлитель. Взбить.
Затем добавить просеянную муку. Муки может потребоваться чуть меньше.
Тщательно перемешать. При желании, можно опять взбить миксером. Тесто должно быть густое, но льющееся.
У меня получилось гуще, чем у автора.

3. выложить тесто в форму (d 24 см. Только в том случае, если будете использовать разъемную форму, то ее лучше проложить бумагой для выпечки, у меня тесто немного вытекло снизу. На мой взгляд, лучше использовать силиконовую форму: в ней и печь удобно, и вытащить пирог можно без проблем.

4. на тесто выложить вишню. Присыпать кокосовой стружкой.

5. печь в разогретой до 180 с духовке ~ 20-25 мин. Тесто должно "Схватиться", а стружка зарумяниться.

6. за это время приготовить кокосовую глазурь. В мисочке соединить сметану и сахар, тщательно перемешать, мы добавляем ванилин и кокосовую стружку.
Должно получиться жидко, у меня снова получилось густо.

7. достать пирог из духовки. По пирогу кокосовую глазурь распределить.

8. печь еще ~ 20-30 мин. Готовый пирог должен быть золотистого цвета.

9. дать ему остыть в форме. Лучше подавать холодным.

Может быть у меня получился не совсем таким, каким он должен был получиться, но все равно было вкусно! Приятного аппетита!