Пирог с творожного теста с яблоками.

Вам потребуется:

- Мука (количество муки зависит от влажности творога) - 2, 5 стак.
- Масло сливочное - 250 г.
- Творог - 200 г.
- Сахар - 2/3 стак.
- Ванильный сахар - 1 пакет.
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) - 6 шт.
- Корица.
- Дольки мандарина (или финик, курага, грецкий орех, чернослив, ириска. По количеству половинок яблок) - 12 шт.

Как готовить:

1. взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и ванильный сахар, замесить тесто. Оно хоть и получается не слишком эластичным, но зато не липнет к рукам и хорошо раскатывается. Заверните тесто в пленку и на полчаса уберите в холод. Муки может понадобиться чуть меньше или больше - это зависит от влажности творога.
2. яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку. Сколько раз пекла этот пирог и еще ни разу не повторялась! Начинкой может служить финик без косточки, курага, чернослив, половинка грецкого ореха, даже ириска типа коровки! В этот раз мне подвернулись под руку мандаринки, они то и пошли в дело) а можно вообще сделать ассорти и поиграть в угадайку.
3. тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей, если яблоки очень кислые - присыпать сахаром. Размер моей формы - 20 х 30 см.
4. вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40-60 минут при Т 180 с.
Готовый пирог сахарной пудрой присыпать. Очень вкусен в теплом виде с шариком ванильного мороженого! Яблочки становятся мягкими, как густое повидло корица выбранная вами начинка и все это в хрустящем творожном тесте. Ммм. Наслаждение! Приятного аппетита!