Песочный пирог со смородиной.

Ингредиенты:
* для теста:
* сливочное масло (замороженное) - 180 г.
* мука - 280 г.
* разрыхлитель - 1 ч. л.
* сахар - 100 г.
* соль - 1 щепотка.
* яйцо - 1 шт.
Для заливки:
* сметана - 300 г.
* творог - 100 г.
* сахар - 100 г.
* ванильный сахар - 10 г.
* мука - 2 ст. л.
* яйцо - 1 шт.
Для начинки:
* ягоды черной смородины - 250 г.
* ягоды малины (можно заменить на смородину) - 150 г.
Дополнительно:
Форма для выпечки диаметром 26 см.

Приготовление:
1. замороженное масло нарезать на кусочки. Соединить в кухонном комбайне масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Все смешать, чтобы получилась крошка. Лишь в том случае, если вы готовите тесто вручную, натрите масло на терке или порубите мелко ножом вместе с мукой и сахаром.
2. добавить в крошку яйцо и снова перемешать, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. Таким образом, если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды.
3. тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
4. приготовить заливку. Для этого растереть творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
5. добавить сметану, все перемешать. Всыпать муку, взбить все вместе до однородности.
6. достать тесто из холодильника, выложить на него ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.
7. сверху на смородину и малину вылить заливку. Песочный пирог в разогретую до 170\xB0C духовку на 45-50 минут поставить. Запекать до золотистого цвета бортиков.
8. готовый пирог полностью остудить в форме. Нарезать и подавать. Очень нежный и вкусный песочный пирог готов со смородиной. Приятного аппетита!