Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Печенье "снежинки из шоколада".

18.02.2017 в 19:25

Для приготовления печенья вам понадобится:

Для теста:
Темный шоколад - 200 г.
Пшеничная мука - 500 г.
Мягкое сливочное масло - 225 г.
Сахар - 225 г.
Яйца - 3 шт.
Щепотка соли.

Для глазури:
Белки - 2 яиц.
Сахарная пудра - 500 г.
Лимонный сок - 5 мл.

Необходимые инструменты:
Скалка.
Форма для печенья в виде звезды.
Противень.
Кондитерский мешок с насадкой для нанесения глазури.

Печенье снежинки из шоколада.
Растапливаем на медленном огне шоколад и мы смешиваем его с мягким сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли и муку. Затем в полученную смесь добавляем шоколад с маслом и хорошенько перемешиваем. Далее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и легонько месим. Затем раскатываем тесто до толщины около 5 мм.

Печенье снежинки из шоколада. 01
С помощью формы вырезаем из теста печенье и аккуратно выкладываем его на противень, который ставим на 10 минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Затем противень вынимаем и даем печенью остыть.

Печенье снежинки из шоколада. 02
Далее приступаем к приготовлению глазури. Для этого просеиваем сахарную пудру, взбиваем яичные белки до образования пенистой пышной массы и добавляем постепенно лимонный сок и просеянную пудру, при этом продолжая постоянно взбивать, пока масса не станет тягучей. Затем получившейся глазурью наполняем кондитерский мешок и рисуем на печенье звезды, используя для этого тонкую насадку.

Печенье снежинки из шоколада. 03
Глазурь по консистенции не должна быть слишком твердой, так как в таком случае не закрепится на печенье, а также не должна быть жидкой, чтобы не растечься.

Печенье снежинки из шоколада. 04
Затем проводим от центра к концам звезды линии, чтобы получилась снежинка. После того, как нанесли глазурь, печенье помещаем в герметичную емкость.