Печенье "Лимончики". Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.

Сметана - 3 ст. л.
Мука - 2 ст.
Сахар - 100 гр.
Соль - ч. л.
Сода - ч. л.
Цедра лимона - 1 ст. л.

Для начинки:
Сахар - 15- гр.
Лимоны - 2 шт.
Крахмал - 1 ст. л.

Приготовление:
Сметану перемешать с содой и оставить на 5 - 10 минут.
Размягченное масло растереть с сахаром.
Вбить яйца и добавить соль с цедрой.
Добавить в массу сметану, а затем постепенно ввести просеянную муку.

Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник.
Можно приступать к начинке, порезать лимоны дольками и отделить шкурку.

Удалить из них косточки и добавить сахар с крахмалом.
Измельчить всю начинку блендером и поставить на огонь.
Когда начина закипит убрать ее с огня и остудить.
Холодное тесто раскатать в пласт толщиной около 3 - 5 миллиметров.
Немного отступив от краев смазать тесто начинкой.
Свернуть конструкцию в рулет и убрать его в холодильник.
Включить разогрев духовки до 180 градусов.
Рулет порезать на кусочки в 4 сантиметра.
Края кусочков защипнуть и разложить на смазанном маслом противне.
Убрать противень в духовку на 17 - 20 минут. Готовое печенье обвалять в сахаре. Приятного аппетита!