Печень по - строгановски.

Вам потребуется:

- Печень говяжья - 350 г.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шампиньоны - 250 г.
- Коньяк - 25 мл.
- Сметана - 275 г.
- Горчица французская в зернах - 1 ст. л.
- Петрушка - 1/2 пучка.
- Соль, перец - по вкусу.

Как готовить:

1. печень очистите от пленок и нарежьте ломтиками.
2. в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности.

3. добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, 5 минут или пока не испарится вся жидкость.
4. добавьте к грибам печень и готовьте, постоянно помешивая, 7-10 минут. По желанию можно сбрызнуть коньяком или бренди.
5. добавьте сметану и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку. Приятного аппетита!