Паста из чесночных стрелок на зиму.

У того, кто выращивает чеснок, обязательно будут чесночные стрелки. Не все знают, как их использовать и чаще всего выбрасывают. А зря! Из них можно приготовить вкуснейшую пасту на зиму и добавлять ее в борщи, подавать к столу как гарнир или приправу к мясным блюдам. А если в состав пасты добавить сало или сливочное масло, получится отличная острая масса, которую можно намазывать на хлеб и подавать как бутерброд.

Достаточно запастись парой - тройкой баночек чесночной пасты - этого точно хватит до нового урожая. Мы предлагаем несколько рецептов приготовления чесночной пасты.

Паста из стрелок чеснока на зиму.
Состав:

0, 5 кг молодых стрелок чеснока;.
2 ст. л. масла оливкового или подсолнечного;.
0, 5 ч. л. соли (без добавок.
Стрелки нужно перемыть, обрезав твердую часть и соцветие. Стрелки следует нарезать кусочками и обсушить.

Далее стрелки измельчают, пропустив через мясорубку, либо измельчают их в блендере. Чесночную массу солят, вливают масло и тщательно размешивают до получения однородной консистенции.

Готовую пасту перекладывают в чистую емкость (лучше использовать стеклянные баночки небольшого объема) и ставят на хранение в холодильник. Также чесночную пасту можно замораживать.

Пропорции ингредиентов в рецептуре можно варьировать по вкусу.

Паста из стрелок с добавлением сливочного масла.
Состав ингредиентов такой же, как в предыдущем рецепте, за исключением растительного масла. Его заменяют сливочным. Перед добавлением в чесночную массу сливочное масло следует слегка разогреть. Такая паста - отличная основа для бутербродов и острых гарниров, соусов.

Паста из стрелок чеснока с салом.
Аналогичным способом делают на зиму пасту из чесночных стрелок со свиным салом. Только кусочки сала нужно прокрутить вместе с чесноком на мясорубке, добавить соль. Это отличная заправка для борща!

Пряная паста из стрелок чеснока на зиму.
Ингредиенты:

2 ч. л. морской соли;.
0, 8 кг молодых стрелок чеснока;.
Щепотка порошка красного перца;.
Лист свежего хрена;.
0, 5 ст. л. молотого кориандра;.
40 мл растительного масла (лучше использовать оливковое.
Кусочки вымытых и обсушенных стрелок чеснока прокручивают через мясорубку или блендер до однородного состояния.

В чашу блендера добавляют масло к чесночной массе и взбивают все 15-20 секунд. Добавляют кориандр, соль, перец и тщательно перемешивают. Пасту раскладывают в банки, а сверху обязательно нужно положить пластинку свежего листа хрена.