Паратха - индийские лепешки.

Ингредиенты:

230 г муки ( на присыпку стола).
40 мл растительного масла.
100 мл тёплой воды.
Щепоть соли.
2-3(330 гр Отварные картофелины.
2 ст л мелко порезанного зеленого лука.
По 1 ст л свежей кинзы и петрушки.
Соль.
Перец.
Растительное масло.
Сметана для подачи (если вы не придерживаетесь поста).

Приготовление:

Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час.

Картофель отварить, растолочь в пюре, добавить лук, зелень, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Мы делим тесто и начинку на 5 равных частей.

Порцию теста слегка раскатываем, кладем на середину начинку и плотно, без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху, краями к середине.

Кладем так, что бы соединение получилось в низу и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепешку. Лишь в том случае, если видите пузырек воздуха - проколите его.

Выкладываем ее на раскаленную сковороду и жарим на довольно большом огне минуту. Переворачиваем, смазываем сторону растительным маслом и через минуту опять переворачиваем. Смазываем вторую сторону и спустя минуту опять переворачиваем. Снова жарим минуту. Точно так же делаем оставшиеся лепешки.